زنجبیل با نام علمی Zingiber officinale یکی از قدیمی‌ترین و محبوب‌ترین گیاهان دارویی در جهان است؟ کاشت زنجبیل در خانه فرایندی لذت‌بخش و در عین حال مفید است که حتی برای مبتدیان نیز امکان‌پذیر می‌باشد.
زنجبیل یک ماده ضروری در آشپزی و یک داروی خانگی سالم است که برای درمان برخی بیماری‌ها مانند درد مفاصل، مشکلات معده، دردهای عضلانی، حالت تهوع و گرفتگی عضلات مفید می‌باشد. با یادگیری مراحل کاشت زنجبیل و روش صحیح کاشت زنجبیل در گلدان، می‌توانید این گیاه ارزشمند را در خانه خود پرورش دهید. برخلاف تصور عمومی، طرز کاشت زنجبیل در خانه چندان دشوار نیست، اگرچه باید بدانید که این گیاه برای رسیدن به بلوغ کامل به زمان نیاز دارد – حدود ۸ تا ۱۰ ماه برای برداشت مناسب جهت استفاده در آشپزی.
البته برای کاشت و پرورش زنجبیل باید شرایط مناسبی را فراهم کنید. این گیاه گرمسیری برای رشد مناسب، نیاز به دماهای بالا، هوای مرطوب و خاکی غنی از مواد آلی دارد. در این مقاله، تمام مراحل کاشت زنجبیل از انتخاب ریزوم مناسب تا برداشت محصول را به صورت گام به گام با شما به اشتراک می‌گذاریم تا بتوانید این تجربه لذت‌بخش را با موفقیت انجام دهید.
مراحل کلیدی کاشت زنجبیل در خانه
| مرحله | توضیحات |
|---|---|
| انتخاب ریزوم | ریزوم تازه، سفت با ۲-۳ جوانه (چشم)، بدون پوسیدگی یا لکه نرم |
| آماده‌سازی ریزوم | خیساندن در آب گرم به مدت چند ساعت یا پیچیدن در دستمال مرطوب به مدت یک هفته |
| انتخاب گلدان | گلدان با قطر ۱۲-۳۵ سانتی‌متر، عمق ۳۶ سانتی‌متر، دارای سوراخ زهکشی |
| ترکیب خاک | ۵۰٪ کوکوپیت + ۴۰٪ پرلیت + ۱۰٪ پیت ماس یا خاک شنی با کمپوست |
| کاشت ریزوم | قرار دادن ریزوم با جوانه رو به بالا در عمق ۲-۴ سانتی‌متر |
| آبیاری اولیه | آبیاری ملایم تا مرطوب شدن خاک، سپس حفظ رطوبت با اسپری آب |
آشنایی با زنجبیل و مزایای کاشت آن در خانه
زنجبیل گیاهی با تاریخچه‌ای غنی و کهن است که از هزاران سال پیش در فرهنگ‌های مختلف آسیایی به عنوان ادویه و داروی گیاهی استفاده می‌شده است. این گیاه با ساقه زیرزمینی متورم که «ریزوم» نامیده می‌شود، به دلیل خواص بی‌شمار دارویی و کاربردهای متنوع در آشپزی، به یکی از محبوب‌ترین گیاهان در جهان تبدیل شده است.
خواص دارویی و آشپزی زنجبیل
زنجبیل از گیاه زرد رنگ دارای رگه‌های بنفش با نام علمی Zingiber officinale به دست می‌آید. این گیاه خارق‌العاده دارای خواص ضد التهابی، ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی قوی است. هنگامی که از درد مفاصل رنج می‌برید، زنجبیل به طور موثر می‌تواند دردهای جسمی را کاهش دهد و حتی در درمان دل‌دردهای قاعدگی، موثرتر از داروهای مسکن عمل می‌کند.
یکی از مهم‌ترین خواص زنجبیل، تاثیر آن بر دستگاه گوارش است. این گیاه به هضم بهتر غذا کمک می‌کند، سبب تقویت معده و کبد می‌شود و همچنین بلغم و رطوبات غلیظ و چسبیده به سطح معده و امعاء را خشک و دفع می‌کند. افزون بر این، زنجبیل با کنترل عملکرد سروتونین در بخش گوارشی، حالت تهوع و استفراغ را رفع می‌کند.
در آشپزی، زنجبیل به عنوان ادویه‌ای با طعم تند و عطر دلپذیر شناخته می‌شود که در بسیاری از غذاها، به‌خصوص خوراک‌های آسیایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. شما می‌توانید از زنجبیل در پخت انواع غذاها و همچنین در نوشیدنی‌ها استفاده کنید. زنجبیل می‌تواند شیرینی میوه‌ها را متعادل کند و طعم آن با غذاهای خوش طعم مانند عدس عالی است.
چرا کاشت زنجبیل در خانه به‌صرفه است؟
کاشت زنجبیل در خانه مزایای فراوانی دارد. نخست اینکه زنجبیل گیاهی نسبتاً گران‌قیمت است و خرید مداوم آن می‌تواند هزینه‌بر باشد. همچنین، هنگام خرید زنجبیل از بازار، نمی‌توانید مطمئن باشید که در رشد آن از مواد شیمیایی خطرناک استفاده نشده است. بنابراین، پرورش زنجبیل در خانه نه تنها باعث صرفه‌جویی در هزینه‌ها می‌شود، بلکه اطمینان می‌دهد که محصولی سالم و ارگانیک مصرف می‌کنید.
از سوی دیگر، کاشت زنجبیل در منزل فرآیند ساده‌ای است و با رعایت چند نکته ساده می‌توانید زنجبیل خود را در خانه بکارید و از محصولات آن بهره‌مند شوید. شما می‌توانید زنجبیل را در باغچه یا گلدانی در منزلتان بکارید و برای این کار نیازی به داشتن زمین کشاورزی وسیع نیست.
مزایای دیگر کاشت زنجبیل در خانه عبارتند از:
- دسترسی آسان به زنجبیل تازه: همیشه می‌توانید به زنجبیل تازه با طعم و عطر بهتر دسترسی داشته باشید.
- ارزش درمانی بیشتر: زنجبیل تازه خواص درمانی بیشتری نسبت به انواع خشک شده دارد.
- امکان برداشت مستمر: زنجبیل گیاهی است که می‌تواند برای مدت طولانی در خاک بماند بدون آنکه فاسد شود.
- کنترل کیفیت: با پرورش زنجبیل در خانه، می‌توانید از شرایط رشد آن مطمئن شوید.
به طور کلی، زنجبیل گیاه چندان سختی برای پرورش و تکثیر نیست و به ندرت توسط آفات یا بیماری‌ها دچار استرس می‌شود. با کاشت زنجبیل در خانه، همیشه می‌توانید از خواص دارویی و طعم منحصر به فرد این گیاه ارزشمند بهره‌مند شوید.
آماده‌سازی ریزوم و گلدان برای کاشت
پس از آشنایی با زنجبیل و فواید آن، حالا وقت آن رسیده که عملاً آستین‌ها را بالا بزنیم و برای کاشت زنجبیل آماده شویم. مرحله آماده‌سازی از مهم‌ترین مراحل کاشت زنجبیل است که موفقیت شما را در این مسیر تضمین می‌کند.
انتخاب ریزوم سالم و جوانه‌دار
برای شروع کاشت زنجبیل، انتخاب ریزوم مناسب بسیار مهم است. زنجبیل از طریق بذر کشت نمی‌شود، بلکه با استفاده از قطعاتی از ریشه یا “ریزوم” زنجبیل رشد می‌کند. ریزوم‌ها قسمت‌هایی از ساقه گیاه هستند که در زیر خاک به صورت افقی رشد می‌کنند و قادرند گیاه جدیدی تولید کنند.
هنگام انتخاب ریزوم، به دنبال موارد زیر باشید:
- زنجبیل تازه با پوست لطیف و نازک (هرچه تازه‌تر باشد، پوست نازک‌تری دارد)
- ریزوم‌های سفت و بدون لکه‌های نرم یا علائم پوسیدگی
- وجود “چشم‌ها” یا جوانه‌ها که به شکل برآمدگی‌های کوچک روی سطح ریزوم هستند
- ریزوم‌های چاق و بزرگ که تمایل به تولید گیاهان زنجبیل بزرگتر و خوش طعم‌تر دارند
پس از انتخاب، می‌توانید ریزوم را به قطعات کوچکتر برش دهید، اما مطمئن شوید که هر قطعه حداقل دارای ۲ تا ۳ چشم یا جوانه باشد. برای جلوگیری از آلودگی، برش‌ها را با چاقوی تیز و استریل انجام دهید.
خیساندن ریزوم برای تحریک رشد
خیساندن ریزوم زنجبیل قبل از کاشت، به تحریک جوانه‌زنی و رشد بهتر کمک می‌کند. برای این کار دو روش وجود دارد:
روش اول: ریزوم زنجبیل را در آب قرار دهید، سپس آن را در دستمال کاغذی مرطوب بپیچانید و درون نایلون بگذارید. درب نایلون را بسته و در محل تاریکی قرار دهید. معمولاً پس از یک هفته، ریزوم جوانه زده و آماده کشت می‌شود.
روش دوم: ریزوم زنجبیل را به مدت چند ساعت یا یک شبانه‌روز در آب گرم بخیسانید. این کار باعث فعال شدن نقاط رشد می‌شود و می‌توانید آن را مستقیماً در خاک بکارید. برخی منابع پیشنهاد می‌کنند قبل از کاشت، ریزوم‌ها را به مدت دو هفته در آب قرار دهید تا ریشه‌زایی اولیه در آب انجام شود.
انتخاب گلدان مناسب با زهکشی خوب
برای کاشت زنجبیل در خانه، گلدانی با ابعاد مناسب انتخاب کنید. گلدانی با قطر حدود ۱۲ سانتی‌متر و عمق ۳۶ سانتی‌متر برای کاشت تا سه عدد زنجبیل متوسط مناسب است. نکته مهم این است که کف گلدان باید دارای سوراخ‌هایی برای زهکشی مناسب و خروج آب اضافی باشد.
برای بهبود زهکشی، در کف گلدان از سنگریزه یا پوکه معدنی استفاده کنید. این لایه زهکش به خروج آب اضافی کمک می‌کند و از پوسیدگی ریزوم‌ها جلوگیری می‌کند.
ترکیب خاک مناسب برای کاشت زنجبیل
زنجبیل در خاک کمی اسیدی (pH 6.0 تا ۶.۵) با زهکشی مناسب، بهترین رشد را دارد. خاک باید سبک، حاصلخیز و دارای زهکشی عالی باشد. چند ترکیب خاک مناسب برای کاشت زنجبیل عبارتند از:
- ترکیب ۵۰ درصد کوکوپیت + ۴۰ درصد پرلیت + ۱۰ درصد پیت ماس
- ترکیب ۶۰ درصد کوکوپیت + ۴۰ درصد پرلیت
- خاک شنی با خاک برگ غنی
- نسبت مساوی پرلیت، کوکوپیت و پیت ماس به همراه ورمی کمپوست مرغوب
اگر قصد دارید زنجبیل را در باغچه بکارید، می‌توانید مقداری ماسه شنی به خاک اضافه کنید تا زهکش مناسبی داشته باشد. همچنین، اضافه کردن مقدار زیادی کمپوست به خاک باغچه به حفظ آب و بهبود زهکشی کمک می‌کند.
با رعایت این نکات، شما آماده‌اید تا گام بعدی یعنی کاشت ریزوم‌های زنجبیل در گلدان را آغاز کنید. به یاد داشته باشید که زنجبیل گیاهی چندان سختی برای پرورش و تکثیر نیست و به ندرت توسط آفات یا بیماری‌ها دچار استرس می‌شود.
مراحل کاشت زنجبیل در گلدان
پس از تهیه ریزوم مناسب و آماده‌سازی گلدان، حالا زمان اقدام عملی برای کاشت زنجبیل فرا رسیده است. مراحل کاشت زنجبیل در گلدان چندان پیچیده نیست و با رعایت چند نکته ساده می‌توانید این گیاه ارزشمند را با موفقیت پرورش دهید.
قرار دادن ریزوم در خاک با چشم رو به بالا
مهم‌ترین نکته در کاشت زنجبیل، جهت قرار دادن ریزوم در خاک است. باید ریزوم را طوری در خاک قرار دهید که “چشم‌ها” یا جوانه‌های آن رو به بالا باشند. این چشم‌ها نقاطی هستند که ساقه‌های جدید از آنها خارج می‌شوند. قرار دادن ریزوم‌ها با چشم‌های رو به بالا به گیاه کمک می‌کند تا با صرف انرژی کمتری رشد کند و برگ‌ها سریع‌تر به سمت نور خورشید حرکت کنند. در نتیجه، ریزوم‌های شما زودتر شروع به رشد و تکثیر خواهند کرد.
در هر گلدان بزرگ (با قطر حدود ۳۵ سانتی‌متر) می‌توانید یک قطعه زنجبیل بکارید. اگر گلدان شما کوچکتر است، باید متناسب با اندازه آن تعداد ریزوم‌ها را تنظیم کنید. برای گلدان‌های با قطر حدود ۱۲ سانتی‌متر و عمق ۳۶ سانتی‌متر، می‌توانید تا ۳ عدد زنجبیل متوسط را بکارید.
پوشاندن با لایه نازک خاک
زنجبیل نیازی به کاشت عمیق ندارد. پس از قرار دادن ریزوم روی خاک (با چشم‌های رو به بالا)، کافی است آن را با لایه‌ای به ضخامت ۲ تا ۴ سانتی‌متر از خاک بپوشانید. خاک بیش از حد عمیق می‌تواند مانع رشد مناسب گیاه شود.
برخی منابع توصیه می‌کنند ریزوم‌ها را در عمق ۵ تا ۱۰ سانتی‌متری خاک بکارید، اما برای پرورش در گلدان‌های خانگی، عمق کمتر (۲ تا ۴ سانتی‌متر) مناسب‌تر است. فقط مطمئن شوید که ریزوم کاملاً با خاک پوشیده شده باشد.
آبیاری اولیه و ایجاد رطوبت مناسب
پس از کاشت، باید بلافاصله آبیاری انجام شود. زنجبیل آب را دوست دارد، بنابراین هنگام کاشت، حتماً به آن به خوبی آب دهید و اجازه دهید آب‌ها تخلیه شوند. این آبیاری اولیه برای شروع فرآیند رشد ضروری است.
در دوران جوانه‌زنی، برای تأمین رطوبت لازم از اسپری آب استفاده کنید و محیط را مرطوب نگه دارید. جوانه‌هایی که به تازگی کاشته می‌شوند، نیاز به رطوبت زیادی برای رشد و جوانه‌زنی دارند. با این حال، از آبیاری بیش از حد خودداری کنید زیرا می‌تواند باعث پوسیدگی ریشه‌ها شود.
پس از این مراحل، باید صبور باشید و منتظر بمانید تا گیاه شما جوانه بزند. در شرایط مناسب، معمولاً پس از چند هفته اولین نشانه‌های رشد را مشاهده خواهید کرد. همچنین به یاد داشته باشید که رشد زنجبیل به دما و شرایط محیطی وابسته است و در محیط‌های سردتر، رشد آن کندتر خواهد بود.
شرایط نگهداری و رشد زنجبیل در خانه
پس از کاشت زنجبیل، مرحله حساس نگهداری و مراقبت از گیاه آغاز می‌شود. رعایت شرایط مناسب برای رشد زنجبیل، کلید دستیابی به محصولی سالم و پربار است. در این بخش، اصول اساسی مراقبت از زنجبیل را بررسی می‌کنیم.
| عامل | شرایط ایده‌آل |
|---|---|
| نور | نور غیرمستقیم، ۲-۵ ساعت در روز، محیط نیمه‌سایه |
| دما | ۲۵-۲۸ درجه سانتی‌گراد، حداقل ۱۰ درجه، دور از گرمای شدید |
| آبیاری | هر ۲-۴ روز، خاک مرطوب اما نه خیس، اجازه خشک شدن سطح خاک بین آبیاری |
| کوددهی | کود کم نیتروژن (NPK 10-20-20)، هر ۲ ماه یکبار، همراه با هیومیک اسید |
| زمان برداشت | ۸-۱۰ ماه پس از کاشت، وقتی برگ‌ها زرد و خشک شوند |
| نگهداری محصول | در یخچال (تا ۱ ماه) یا فریزر (تا ۵ ماه) در کیسه زیپ‌دار |
نور مناسب و اجتناب از آفتاب مستقیم
زنجبیل به نور کافی اما غیرمستقیم نیاز دارد و در محیط‌های نیمه‌سایه به‌خوبی رشد می‌کند. این گیاه در دوره‌های مختلف رشد، نیازهای نوری متفاوتی دارد. در مرحله جوانه‌زنی، محیط نیمه‌تاریک مناسب است؛ در مرحله رشد اولیه و چندبرگی شدن، نور متوسط و محیطی نیمه‌سایه مورد نیاز است؛ و در دوره رشد رویشی و تکثیر ریزوم‌ها، به نور بیشتری نیاز دارد، اما نه لزوماً نور مستقیم. برای داشتن رشد مطلوب، گیاه به حداقل ۲ ساعت نور خورشید در روز نیاز دارد و محدوده ایده‌آل بین ۳ تا ۵ ساعت است.
دمای ایده‌آل برای رشد زنجبیل
زنجبیل گیاهی گرمسیری است که به آب و هوای گرم و مرطوب نیاز دارد. بهترین دما برای رشد زنجبیل بین ۲۵ تا ۲۸ درجه سانتی‌گراد است. این گیاه در دمای کمتر از ۱۰ درجه سانتی‌گراد آسیب می‌بیند؛ در این دما به خواب رفته، برگ‌های آن زرد شده و رشد متوقف می‌شود. اگر در منطقه سردسیر زندگی می‌کنید، بهتر است گلدان را داخل خانه نگهداری کنید. از سوی دیگر، دمای بیش از حد گرم هم می‌تواند گیاه را از بین ببرد، پس در صورت گرمای شدید، گلدان را به محلی سایه‌دار منتقل کنید.
نحوه صحیح آبیاری و جلوگیری از پوسیدگی
آبیاری صحیح زنجبیل بسیار مهم است زیرا این گیاه به رطوبت پیوسته نیاز دارد، اما در عین حال به آبیاری بیش از حد حساس است. روش آبیاری در مراحل مختلف رشد متفاوت است:
- مرحله جوانه‌زنی: خاک باید همواره مرطوب باشد، اما نه خیس (هر ۲ تا ۳ روز یکبار آبیاری)
- مرحله رشد اولیه: آبیاری‌های عمیق‌تر و کمتر مکرر (هر ۳ تا ۴ روز یکبار)
- مرحله توسعه ریزوم‌ها: آبیاری عمیق‌تر اما با فواصل منظم (هر ۳ تا ۴ روز یکبار)
- پیش از برداشت: کاهش تدریجی آبیاری برای جلوگیری از پوسیدگی ریزوم‌ها
برای جلوگیری از پوسیدگی ریشه، اجازه دهید سطح بالایی خاک (۲ تا ۵ سانتی‌متر) بین دو آبیاری خشک شود.
کوددهی مناسب برای رشد بهتر
زنجبیل به کوددهی مناسب نیاز دارد، اما باید در استفاده از کود تعادل را رعایت کرد. بهترین کود برای زنجبیل، کودی با محتوای کم نیتروژن و غنی از پتاسیم است (مانند NPK 10-20-20)، زیرا نیتروژن باعث افزایش رشد برگ‌ها به جای ریزوم می‌شود. همچنین استفاده از هیومیک اسید همراه با آب آبیاری توصیه می‌شود که علاوه بر تحریک ریزوم‌ها جهت غده‌زنی، به جذب بهتر عناصر کمک می‌کند. بهترین زمان برای کوددهی، هنگام کاشت و دو ماه پس از آن است. از کوددهی بیش از حد خودداری کنید، زیرا می‌تواند به گیاه آسیب برساند.
زمان برداشت و نحوه استفاده از زنجبیل
صبر و شکیبایی شما بالاخره نتیجه داده و حالا زمان برداشت محصول زنجبیل فرا رسیده است. شناخت زمان مناسب برداشت و نحوه نگهداری صحیح، باعث می‌شود از زحمات چندماهه خود بهترین بهره را ببرید.
نشانه‌های آماده بودن برای برداشت
معمولاً زنجبیل ۸ تا ۱۰ ماه پس از کاشت آماده برداشت می‌شود. البته این زمان بسته به شرایط اقلیمی و نوع زنجبیل متغیر است؛ گاهی این دوره به ۹ تا ۱۲ ماه هم می‌رسد. مهم‌ترین نشانه آماده بودن زنجبیل برای برداشت، زرد شدن و خشک شدن برگ‌های آن در پایان دوره رشد است. اگر به دنبال زنجبیل جوان با پوست نازک و رنگ صورتی هستید، می‌توانید آن را زودتر و حدود ۵ تا ۸ ماه پس از کاشت برداشت کنید.
روش برداشت بدون آسیب به گیاه
برای برداشت زنجبیل، ابتدا خاک اطراف گیاه را با احتیاط بکنید تا ریشه‌ها آسیب نبینند. می‌توانید از ابزارهایی مانند بیلچه یا چنگک استفاده کنید. سپس کل گیاه را از زمین خارج کرده و خاک چسبیده به ریزوم‌ها را به آرامی پاک کنید. پس از برداشت، ریزوم‌ها را کاملاً بشویید. در مناطق با زمستان‌های ملایم، می‌توانید زنجبیل را در خاک باقی بگذارید و به تدریج برداشت کنید.
نحوه نگهداری زنجبیل تازه
زنجبیل تازه در شرایط مناسب تا یک ماه در یخچال قابل نگهداری است. برای نگهداری بهتر، زنجبیل را در کیسه‌های زیپ‌دار قرار دهید و هوای درون کیسه را کاملاً خارج کنید. همچنین می‌توانید زنجبیل را به قطعات دلخواه برش داده و در فریزر نگهداری کنید که تا ۵ ماه دوام می‌آورد. نکته مهم اینکه زنجبیل فریز شده پس از ذوب شدن مجدداً قابل فریز نیست. برای تشخیص زنجبیل تازه، به رنگ طلایی روشن، بافت محکم و پوست نازک آن توجه کنید و از خرید زنجبیل دارای حفره، لکه یا پلاسیدگی خودداری نمایید.
نکات کلیدی
کاشت زنجبیل در خانه راهی ساده و مقرون‌به‌صرفه برای دسترسی به این گیاه دارویی ارزشمند است که حتی مبتدیان نیز می‌توانند با موفقیت انجام دهند.
• ریزوم سالم با جوانه‌های مشخص انتخاب کنید و آن را با چشم‌ها رو به بالا در عمق ۲-۴ سانتی‌متری بکارید • خاک سبک با زهکشی عالی و گلدان دارای سوراخ تخلیه آب برای جلوگیری از پوسیدگی ریشه استفاده کنید • دمای ۲۵-۲۸ درجه، نور غیرمستقیم و آبیاری منظم بدون خیس کردن بیش از حد رعایت کنید • پس از ۸-۱۰ ماه صبر، زمانی که برگ‌ها زرد شدند زنجبیل را برداشت کنید
زنجبیل خانگی نه تنها هزینه خرید را کاهش می‌دهد، بلکه خواص دارویی بیشتر و طعم تازه‌تری نسبت به انواع تجاری دارد. این گیاه مقاوم به ندرت دچار آفت می‌شود و با مراقبت ساده، محصول ارگانیک با کیفیتی تولید می‌کند.
“Ginger is a perennial and grows well in tropical climates with high humidity. Even though it’s possible to grow in full sun, it loves a little bit of shade.” theseasonalhomestead
«زنجبیل یک گیاه چندساله است و در آب‌وهوای گرمسیری با رطوبت بالا رشد خوبی دارد. اگرچه امکان کاشت زنجبیل در نور کامل آفتاب وجود دارد، ولی به سایه‌ی اندک هم علاقه‌مند است.»
سوالات متداول
خیر، کاشت زنجبیل در خانه نسبتاً آسان است. با انتخاب ریزوم سالم، خاک مناسب و رعایت اصول آبیاری و نور، حتی مبتدیان هم می‌توانند زنجبیل را با موفقیت پرورش دهند.
معمولاً زنجبیل 8 تا 10 ماه پس از کاشت آماده برداشت می‌شود. نشانه اصلی آمادگی برای برداشت، زرد و خشک شدن برگ‌های گیاه است.
برای جلوگیری از پوسیدگی ریشه، از گلدان با زهکشی مناسب استفاده کنید و اجازه دهید لایه بالایی خاک بین دو آبیاری خشک شود. همچنین از آبیاری بیش از حد خودداری کنید.
زنجبیل به نور کافی اما غیرمستقیم نیاز دارد. حداقل 2 ساعت نور خورشید در روز و محدوده ایده‌آل بین 3 تا 5 ساعت برای رشد مطلوب آن مناسب است.
زنجبیل تازه را می‌توان تا یک ماه در یخچال نگهداری کرد. برای نگهداری طولانی‌تر، می‌توانید آن را به قطعات کوچک برش داده و در فریزر تا 5 ماه نگهداری کنید.
منابع خارجی :
chefmichaelsalmon – theseasonalhomestead – growinginthegarden
