چه محصولی در تابستان بکاریم؟ این سؤالی است که با گرم شدن هوا و شروع فصل تابستان برای بسیاری از ما پیش می‌آید. تابستان فرصت مناسبی برای کاشت انواع صیفی‌جات، سبزیجات و حتی برخی میوه‌هاست که در گرما رشد خوبی دارند.
در این مقاله، ما انواع مختلف محصولاتی را که می‌توانید در تابستان بکارید بررسی می‌کنیم. از صیفی‌جات محبوبی مانند گوجه فرنگی و خیار گرفته تا سبزیجات، میوه‌ها و حتی گل‌های زینتی که در گرمای تابستان رشد خوبی دارند. با توجه به شرایط آب و هوایی و فضای کشت در دسترس، می‌توانید بهترین گزینه‌ها را برای باغچه تابستانی خود انتخاب کنید.
| نوع محصول | نمونه‌ها | نکته مهم در کاشت |
|---|---|---|
| صیفی‌جات | گوجه‌فرنگی، خیار، بادمجان، فلفل | نیاز به آفتاب کامل و آبیاری منظم |
| سبزیجات | ریحان، تره، جعفری، شنبلیله | رشد سریع؛ مناسب کاشت در زمین یا گلدان |
| حبوبات | لوبیا سبز، لوبیا چشم‌بلبلی | کاشت در خاک گرم و سبک |
| گیاهان ریشه‌ای | هویج، شلغم (در اواخر تابستان) | نیازمند خاک عمیق و زهکشی مناسب |
| میوه‌های فصل | طالبی، گرمک، هندوانه | آفتاب‌دوست؛ مراقبت از آفات ضروری است |
| گل‌های تابستانی | جعفری، آفتابگردان، ناز | مقاوم به گرما؛ نیازمند نور زیاد |
چه محصولی در تابستان بکاریم؟
صیفی‌جات مناسب برای کاشت در تابستان
صیف‌ها و سبزیجات تابستانی نه‌تنها طعم تازه‌ای به غذاهای شما می‌دهند، بلکه با گرمای تابستان نیز سازگاری خوبی دارند. در ادامه به معرفی بهترین صیفی‌جات برای کاشت در فصل گرما می‌پردازیم.
گوجه فرنگی
گوجه فرنگی یکی از اصلی‌ترین گیاهان تابستانی است که برای رشد به حداقل ۴ تا ۸ ساعت نور مستقیم آفتاب نیاز دارد. دمای مناسب جوانه‌زنی بذر بین ۲۴ تا ۳۲ درجه سانتی‌گراد است و بذرها در ۶ تا ۱۰ روز جوانه می‌زنند. این گیاه به خاک غنی با زهکشی خوب و آبیاری منظم نیاز دارد. استفاده زیاد از کودهای نیتروژن بالا توصیه نمی‌شود چون باردهی را کاهش می‌دهد.
خیار
خیار با طعم خنک‌کننده‌اش یکی از بهترین انتخاب‌ها برای تابستان است. خیارهای ایرانی بهترین نوع برای کاشت در این فصل هستند. این گیاه در دمای ۱۷ تا ۲۹ درجه سانتی‌گراد بهترین رشد را دارد و در دماهای کمتر از ۱۰ درجه سرمازده می‌شود. خیار عاشق خاک گرم بهار و تابستان است و به فضای کافی برای رشد نیاز دارد. برای پرورش موفق، آبیاری منظم و خاک غنی با زهکشی خوب ضروری است.
فلفل
فلفل در انواع مختلف شیرین، تند، و رنگ‌های متنوع موجود است و همانند گوجه‌فرنگی و بادمجان، تمام شرایط رشد آن در تابستان فراهم می‌شود. مناسب‌ترین دما برای رشد فلفل بین ۲۱ تا ۲۹ درجه سانتی‌گراد است و برای جوانه‌زنی به دمای ۲۱ تا ۲۷ درجه نیاز دارد که در این شرایط، ۵ تا ۶ روز طول می‌کشد تا جوانه بزند. فلفل به نور کامل، خاک غنی و آبیاری مداوم نیاز دارد. از کودهای مایع با کمترین میزان نیتروژن برای تغذیه آن استفاده کنید.
بادمجان
بادمجان گیاهی است که به شدت آب و هوای گرم را ترجیح می‌دهد و کاشت آن در اواسط و اواخر تابستان بسیار مهم است. این گیاه دمای بسیار بالا را تحمل می‌کند و مانند فلفل و گوجه‌فرنگی عمل می‌کند. بادمجان به خاکی با زهکشی بالا نیاز دارد و حداقل سه هفته پس از آخرین باران بهاری باید صبر کرد و سپس اقدام به کاشت نمود. دمای مناسب برای رشد نهال بادمجان بین ۲۷ تا ۳۲ درجه سانتی‌گراد است و توجه داشته باشید که بذر آن در دمای پایین جوانه نمی‌زند.
لوبیا
لوبیا گزینه‌ای مناسب برای تابستان است و ۴۰ تا ۶۰ روز پس از کاشت قابل برداشت می‌شود. این گیاه مصرف بالایی در غذاهای خانگی دارد و می‌تواند در خاک تابستانی رشد خوبی داشته باشد. بذر لوبیا را در عمق ۲.۵ سانتی‌متر در خاک بکارید و فاصله بین بذرها را ۱۰ سانتی‌متر و فاصله بین ردیف‌های کاشت را ۵۰ سانتی‌متر در نظر بگیرید. دمای مناسب برای جوانه‌زنی بذر لوبیا ۲۱ تا ۳۲ درجه سانتی‌گراد است.
کدو سبز و کدو تنبل
کدو سبز و کدو تنبل هر دو برای کاشت تابستانی مناسب‌اند. کدو سبز (cocozelle یا caserta) خواص ضد پیری و کنترل کلسترول دارد. کدو تنبل یا کدوی زمستانه، ریشه سطحی و ساقه بلندی تا ۱۰ متر دارد. بهترین زمان کاشت بذر کدو تنبل تابستان است؛ بذرها را ۲۴ ساعت در آب بخیسانید. دمای مناسب جوانه‌زنی بذر کدو بین ۱۵ تا ۳۵ درجه سانتی‌گراد است.
بیشتر بدانید: برنامه کوددهی گل و گیاه با کمترین خطا برای بیشترین رشد
سبزیجاتی که در تابستان خوب رشد می‌کنند
سبزیجات برگی از جمله مواد غذایی هستند که در تابستان می‌توانند باغچه شما را سرسبز و سفره‌تان را رنگین کنند. برخلاف تصور عمومی، بسیاری از سبزیجات در گرمای تابستان عملکرد خوبی دارند و با مراقبت مناسب، محصول فراوانی به بار می‌آورند.
ریحان و جعفری
ریحان در هوای گرم و تابستان به خوبی رشد می‌کند و نیاز به ۶ تا ۸ ساعت نور مستقیم و خاک مرطوب دارد. رشد آن از دمای حدود ۲۷ درجه سانتی‌گراد (۸۰ درجه فارنهایت) به بعد شروع می‌شود.
جعفری بیشتر به هوای خنک علاقه‌مند است اما با آبیاری منظم در تابستان هم رشد می‌کند. این گیاه به خشکی حساس است و آبیاری روزانه برای داشتن محصول سالم و شاداب ضروری است.
اسفناج تابستانه
اسفناج گیاهی است که در گرما نیز عملکرد خوبی دارد به شرطی که خاک زهکشی مناسبی داشته باشد. واریته‌های مقاوم به bolt مانند Tyee و Space برای تابستان مناسب هستند. کاشت اسفناج در سایه گیاهان بلند یا بین لوبیاها رشد آن را بهبود می‌بخشد. همچنین، استفاده از کود نیتروژن پس از ۴ هفته رشد باعث افزایش برگ‌های سبز می‌شود.
موسیر
موسیر گیاهی غده‌دار با خواص دارویی زیاد و کاشت آسان است که به‌دلیل دردسر کم، طرفداران زیادی دارد. طعم آن ملایم‌تر از سیر و پیاز است. بهترین زمان کاشت موسیر در مناطق گرمسیر، اوایل پاییز تا اوایل زمستان است. این گیاه در کنار چغندر، گوجه‌فرنگی و کلم رشد خوبی دارد.
کلم بروکلی و گل کلم
کلم بروکلی بهترین رشد را در دمای حدود ۱۶ درجه سانتی‌گراد دارد و دماهای بالاتر از ۲۵ درجه برایش مناسب نیست. در مناطق سردسیر می‌توان از اواخر خرداد تا اواسط مرداد و در مناطق جنوبی از ۱۵ مرداد تا ۱۵ آبان آن را کاشت. این گیاه نیز مانند سایر انواع کلم، مستعد حمله آفات و بیماری‌های مشابه است.
تربچه و شلغم
تربچه‌ها رشد سریعی دارند و کوچک‌ترهایشان ظرف ۳۰ روز پس از کاشت آماده می‌شوند. بهترین دما برای رشد آن‌ها حدود ۱۵ درجه سانتی‌گراد است. شلغم زرد نیز گیاهی ریشه‌ای و سردسیر است که می‌توان اوایل یا اواسط تابستان کاشت. این گیاه به ۱۰ تا ۱۲ هفته رشد قبل از اولین سرما نیاز دارد و بذرهای آن را می‌توان مستقیم در زمین یا ظرف کمپوست کاشت.
بیشتر بخوانید: ۱4 تا از گیاهان تصفیه کننده هوا
بهترین میوه ها برای کاشت در تابستان
پرورش میوه در تابستان لذتی دوچندان دارد، زیرا علاوه بر زیبایی باغچه، می‌توانید از طعم شیرین محصولات تازه‌ای که خودتان کاشته‌اید لذت ببرید. در ادامه با میوه‌هایی آشنا می‌شوید که کاشت آن‌ها در گرمای تابستان نتیجه‌بخش است.
ملون و طالبی
گرمای تابستان شیرینی ملون‌ها را افزایش می‌دهد و باعث تولید محصول خوب در این فصل می‌شود. بذر ملون برای جوانه‌زنی به دمای خاک حداقل ۱۸ درجه سانتی‌گراد نیاز دارد. این گیاه در خاک‌های سبک با زهکشی مناسب و مقداری شن، رشد خوبی دارد. هنگام کاشت، فاصله بین ردیف‌ها باید بین ۱۲۰ تا ۲۱۰ سانتی‌متر باشد. ملون نیاز به نور کامل دارد اما به کم‌آبی حساس است و باید به خوبی آبیاری شود.
نارنج و مرکبات
مرکبات میوه‌هایی نیمه گرمسیری هستند که در کشورهایی مانند چین، ایران، هند و ژاپن بومی‌اند. درختان نارنج برای تولید میوه باکیفیت به نور و گرمای زیاد نیاز دارند و باید در محلی کاشته شوند که حداقل ۸ ساعت آفتاب کامل در روز داشته باشد. این درختان در آب‌وهوای گرمسیری، نیمه‌گرمسیری و مدیترانه‌ای به خوبی رشد می‌کنند.
برای کاشت نهال مرکبات، خاک غنی و با زهکشی مناسب لازم است و آبیاری منظم باید انجام شود، اما از غرقاب شدن ریشه‌ها باید جلوگیری کرد.
سیب‌زمینی شیرین
سیب‌زمینی شیرین که با سیب‌زمینی معمولی متفاوت است، برای رشد به هوای گرم‌تری نیاز دارد و به همین دلیل تابستان بهترین فصل کاشت آن است. این محصول گرمسیری حداقل چهار ماه هوای گرم و خاک گرم می‌طلبد و نسبت به خشکی، گرما، آفات و بیماری‌ها مقاومت خوبی دارد.
سیب‌زمینی شیرین از دانه کاشته نمی‌شود و معمولاً با نهال یا جوانه‌های سیب‌زمینی شیرین قبلی رشد می‌کند. بیشتر واریته‌ها بین ۹۰ تا ۱۲۰ روز طول می‌کشد تا به بلوغ برسند.
تمشک و بری‌ها
تمشک میوه‌ای شبیه شاه توت و توت فرنگی است که به رنگ زرد یا سرخ مایل به سیاه یافت می‌شود. این گیاه از خانواده گل سرخیان است و نگهداری آن بیشتر شبیه گل سرخ وحشی است. تمشک‌ها غالباً در تابستان برداشت می‌شوند و بوته‌های تهیه شده در پاییز بهترین محصول را دارند. برای رشد مطلوب، تمشک به نور کامل آفتاب نیاز دارد، اما در هنگام ظهر می‌تواند در سایه باشد، مخصوصاً در تابستان‌های داغ. تمشک در دو گروه جای می‌گیرد: پریموکان که در سال اول میوه می‌دهد و فلوریکان که سال دوم میوه می‌دهد و سپس در تابستان میوه می‌دهد.
مقاله پیشنهادی: تأثیر موسیقی بر رشد گل و گیاهان
گل‌ها و گیاهان زینتی مناسب تابستان
در فصل تابستان، علاوه بر گیاهان خوراکی، می‌توان از گل‌های زینتی مقاوم به گرما نیز برای زیبایی باغچه و فضای داخلی بهره برد.
گل همیشه بهار: قابل کشت در اواخر تابستان یا زمستان؛ به آفتاب کامل نیاز دارد اما سایه را نیز تحمل می‌کند. در خاک سبک با کود دامی یا ورمی کمپوست کاشته شده و در ۳ تا ۵ روز جوانه می‌زند.
گل جعفری: یک یا چندساله، مقاوم به گرما و تغییرات دما، رشد سریع، مناسب برای تمام مناطق ایران؛ نگهداری آسان و قابل پرورش در گلدان.
گیاهان آپارتمانی مقاوم به گرما:
-
زاموفیلیا: مقاوم تا ۳۰ درجه، برگ‌های براق و واکسی.
-
شفلرا: مقاوم به گرما، اکسیژن‌ساز، مناسب دمای ۲۶ تا ۳۲ درجه.
-
برگ انجیری (فیلودندرون): مقاوم به گرما و سایه، رشد مطلوب در ۲۸ تا ۳۰ درجه.
-
کاکتوس: مقاوم به گرما و خشکی، مناسب آپارتمان.
مقاله پیشنهادی زومکشت به شما: گیاهان مقاوم به کم آبی (معرفی 13 گل مقاوم به کم آبی) – 1404
سوالات متداول
صیفی‌جاتی مانند گوجه‌فرنگی، خیار، بادمجان، فلفل و سبزیجاتی مثل ریحان و تره برای تابستان مناسب‌اند؛ چون به گرما مقاوم هستند و رشد خوبی دارند.
بله، سبزی‌هایی مثل ریحان، شنبلیله، جعفری و تره در تابستان به‌خوبی رشد می‌کنند؛ فقط باید آبیاری منظم داشته باشند.
اوایل خرداد تا اواسط تیر معمولاً بهترین زمان کاشت بیشتر محصولات تابستانی است، البته بسته به نوع گیاه و شرایط اقلیمی منطقه متغیر است.
خاک‌های سبک، غنی از مواد آلی و دارای زهکشی خوب بهترین گزینه برای کاشت تابستانی هستند، چون ریشه‌ها به خوبی در آن رشد می‌کنند.
با آبیاری به‌موقع، استفاده از مالچ (پوشش سطح خاک)، سایه‌انداز در ساعات اوج گرما و انتخاب بذرهای مقاوم به گرما می‌توان از گیاهان محافظت کرد.
